CHUTNEY DE MANGA
3 dentes de alho amassados, 1 cebola média cortada em tiras, 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas, 1,5 kg de manga cortadas em tiras, 100 g de passas sem caroço, Gengibre ralado a gosto, Pimenta calabresa a gosto, Noz moscada ralada gosto, 1 colher (café) de cravo da índia em pó, 1 colher (café) de canela em pó, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara, 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher (sobremesa) de sal, 1/2 xícara de hortelã picada, 1/2 xícara de óleo de girassol. Modo de preparo: Refogue no óleo quente o alho e acrescente a cebola e o pimentão. Quando estiverem macios acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até a manga ficar macia. Pode ser guardado em vidros no congelador. Acompanha carne assada, porco e pode ser servido com torradas e pães!
