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Mostrando postagens de Janeiro, 2012

Tabule incrementado

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O tabule é uma salada clássica do Oriente Médio feita com trigo burgol. Enquanto o trigo amolece na água, você tem tempo para picar os legumes e as ervas, e preparar o molho. Sirva acompanhado de pão árabe. Receita do Reader's Digest, enviada por tia Carmem!
Ingredientes:
280 g de trigo burgol (trigo para tabule, encontrado em supermercados)
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e picado
- 20 tomates-cereja, cortados em quatro
- 1 cebola roxa pequena, picada bem fino
- 1 pepino de 10 cm, sem sementes e picado
- 1 cenoura grande, ralada
- 5 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1 pimenta-malagueta fresca, sem sementes e picada bem fino (opcional)
- 200 g de queijo de cabra macio, sem casca, esfarelado
- Sal e pimenta-do-reino


Molho de limão e cominho:
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
- 1 dente de alho pequeno, picado bem fino
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extrav…

Bolo de amêndoas

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Fizemos este bolo para comemorar o Ano Novo! Sucesso total! Você também pode variar, acrescentando as castanhas que sobraram do Natal (nozes, amêndoas e avelãs), e frutas secas picadas.
Ingredientes: 250 gr de manteiga ou margarina amolecida, 200 gr de açúcar amarelo, 4 ovos grandes, 150 gr de farinha integral, 150 gr de amêndoas moídas levemente (ou nozes, ou castanhas),
1 cálice de vinho do porto ou cachaça, 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
Bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter um preparado fofo e cremoso. Juntar os ovos um por um, adicionando uma colherada de farinha com cada um e batendo após cada adição. Incorporar as amêndoas moídas e juntar o restante da farinha, a bebida e o fermento. Assar em forma média untada e enfarinhada (caso queira rechear, divida a massa em duas formas).
Recheio: 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de leite de vaca, 100 gr de amêndoas moídas.
Leve ao fogo médio mexendo até ferver. Recheie a massa do bolo.
Cobertura: 170 gr de …