Este é meu sexto blog, nasce hoje, dia 4 de outubro de 2011, em homenagem ao septuagésimo quarto aniversário de minha mãe Teresinha, a quem chamamos de Teresa. Ela cozinha maravilhosamente bem, e embora não faça coisas excepcionais, sempre "senti" em sua comida seu amor por nós. Talvez por isso eu tenha desde cedo tomado gosto pela cozinha (simples! nada sofisticada), e faço até hoje as refeições de minha família.

Então aqui vão as receitas de minha mãe, acrescidas de algumas que também juntei por aí, mas aviso que são todas simples, bem fáceis de fazer, mas que enchem a boca e o coração de delícias e alegrias!

Bon appétit!

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Bolo de fubá com leite de coco, sem glúten e sem lactose

Transformei uma receita tradicional em "sem glúten e sem lactose", e o resultado foi sucesso!

3 ovos,
2 xícaras rasas de açúcar ou 1/2 xícara de açúcar Magro,
2 xícaras rasas de fubá,
1/2 xícara de amido de milho (Maizena),
1/2 xícara de farinha de arroz (Arrozina),
1 vidro pequeno de leite de coco,
3/4 xícara de óleo,
1 pitada de sal,
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Misture todos os ingredientes na batedeira e por último o fermento. Coloque para assar em uma forma média com furo no meio, forrada com óleo e fubá. Salpique canela por cima e leve a assar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. E bom apetite!
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