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Mostrando postagens de Novembro, 2016

Bolo de arroz integral e cacau, sem glúten e sem lactose

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Encontrei a solução para fazer deliciosos bolos sem glúten, basta usar arroz integral cru de molho na água por uma noite! E a cada vez mudo os outros ingredientes, e tudo que sai é maravilhoso! Tente também!

1 xícara de arroz integral de molho na água por uma noite,
4 ovos,
1/2 xícara de óleo,
1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara,
3/4 de xícara de cacau em pó (ou 1 xícara de chocolate em pó),
1/2 xícara de café preparado bem forte,
1/2 colher de café rasa de bicarbonato de sódio (para deixar o bolo bem escuro),
1 colher de sopa rasa de fermento em pó,
1/2 pacote de coco em flocos, opcional,
noz moscada e gengibre em pó, opcional.

Bata no liquidificador o arroz com água pela metade da altura. Acrescente os ovos, açúcar e óleo e bata mais um pouco. Junte o cacau, bicarbonato e o café e bata novamente, acrescente o fermento e bata rapidamente. Asse em forma grande de furo no meio, untada com óleo e polvilhada de cacau em pó, em forno médio por cerca de 30 a 40 minutos.

Para cobertura, opc…

Bolo de tapioca e arroz integral com coco, sem glúten e sem lactose

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1 xícara de arroz integral de molho em água por uma noite,
1 xícara de tapioca granulada (Yoki),
1 e 1/2 xícaras de açúcar,
3 ovos,
1/2 xícara de óleo,
1/2 pacote de coco em flocos,
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Coloque a tapioca de molho na água enquanto prepara o restante (cerca de meia hora). Bata no liquidificador o arroz com água pela metade da altura. Acrescente os ovos, óleo e açúcar e bata novamente. Numa bacia misture este creme com a tapioca escorrida, o coco e o fermento em pó. Numa forma grande com furo no meio, untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz ou amido de milho, despeje a mistura e asse no forno em temperatura média por cerca de 30 ou 40 minutos. Bom apetite!

Bolo de arroz integral, banana e coco, sem glúten e lactoso

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1 xícara de arroz integral (de molho na água por uma noite),
1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara,
3 ovos,
1/2 xícara de óleo,
2 bananas prata maduras,
1/2 xícara de uvas passas escuras,
1/2 pacote de coco em flocos,
1 colher de sobremesa rasa de canela (em pó), noz moscada e gengibre (à gosto),
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Bata no liquidificador o arroz com água até a metade da altura. Junte, os ovos, bananas descascadas em fatias, o óleo, canela, o açúcar e bata novamente.
Tire do liquidificador e misture o fermento, o coco e passas.
Coloque para assar em forma de furo grande ou tabuleiro, untado com óleo e polvilhado com farinha de arroz, amido de milho ou açúcar.
Leve para assar em forno médio por cerca de 1/2 hora.

Delicioso! Leve, molhadinho e muito saudável!