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Mostrando postagens de Julho, 2012

Bobó de camarão

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Esta é uma de minhas especialidades. O segredo está nos ingredientes, o camarão precisa ser fresco e grande e a mandioca deve ser macia, por isso a mais indicada é a amarela, que além de derreter, também dá um colorido especial e um sabor adocicado ao bobó.
Este prato delicioso é realmente simples de preparar. Peça aos homens da casa, se houverem, para amassarem o aipim, é a parte mais trabalhosa.

2 kg de mandioca amarela (é mais macia que a branca) descascada e cozida na panela de pressão por meia hora,
2 kg de camarão grande fresco descascado,
4 dentes de alho amassados,
1 cebola grande ou duas médias picadas,
1 pimentão vermelho picado,
2 tomates grandes picados
1 colher de sopa cheia de sal,
1 colher de sopa rasa de açafrão,
1 colher de sopa  bem rasa de pimenta vermelha seca (ou algumas gotas de pimenta em conserva),
1 xícara de salsa e cebolinha picadas,
2 vidros pequenos de leite de coco ou 1 vidro grande,
1/2 xícara de azeite,
reserve um pouco da água em que cozinhou a mandio…

Bolo gelado de limão

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Fiz hoje para comemorar meu aniversário! Ficou uma delícia!

Para a massa:

3 ovos,
1 e 1/2 xícaras de açúcar,
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo,
raspas de 1 limão,
gotinhas de essência de baunilha,
1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a cobertura:

3/4 de xícara de suco de limão,
raspas de 1 limão,
1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro,
3 gemas,
1 xícara de água,
1 colher de sopa quase cheia de maizena,
1 pacote de coco em tirinhas adoçado.

Modo de fazer:

Para a massa de pão de ló bata as claras até o ponto de neve, acrescente as gemas e continue a bater, acrescente a água e continue batendo,  da mesma forma o açúcar, as gotas de baunilha, depois a farinha de trigo, por último as raspas de limão e o fermento.

Coloque para assar no forno com temperatura média, em forma retangular média, ou redonda grande, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Retire quando dourar.

Para a cobertura ferva o suco de limão, com as raspas e 3/4 de xícara de açúcar confeiteiro. À pa…

Bolo gelado de chocolate

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Receita enviada por Glória, do grupo Mondiamigas. Fiz e ficou delicioso!
Para a massa:
200g de manteiga,
220g de açúcar,
110g de chocolate em pó,
3 ovos,
180g de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1 pitada de sal,
200ml de leite,

Para a calda: 1 lata de leite condensado,
4 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 colher (sopa) de manteiga,
150ml de leite,
100g de chocolate ao leite em barra ralado para cobrir.


Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um. Adicione o restante dos ingredientes da massa alternando secos e líquidos. O fermento deve ser o último. Coloque a mistura em forma retangular média untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus até que a massa esteja cozida e levemente dourada. 

Para a calda leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, e faça um brigadeiro bem molinho e deixe esfriar. Depois, misture o leite para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno banhe-o na cal…

Bolo Toalha Felpuda

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Esta receita foi enviada pela querida amiga Stella, e vindo dela sei que é maravilhosa!

Para a massa:
1 tablete de Margarina 100 gr.
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1/2 vidro de leite de coco 100 ml
2 e 1/2 xícaras de chá farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:
1/2 vidro de leite de coco
1 vidro de leite de vaca
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de coco fresco ralado


Preparo:
Em uma tigela bata bem a margarina e o açúcar até obter um creme bem clarinho; junte as gemas uma a uma e continue batendo. Acrescente o leite de coco e desligue a batedeira. Junte a farinha peneirada e o fermento. Por último acrescente as claras em neve. Despeje em uma forma  26X40 untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio 180º C. pré aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos.

Prepare a cobertura:
Leve para ferver todos os ingredientes, exceto o coco. Retire o bolo do forno. Faça furinhos em sua superfície e cubra com a cobertura enquanto o bolo ainda esti…

Bolo de Pão de Queijo

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Nossa amiga Cristina nos apresentou esta delícia em nosso curso. O que ficou foi rapidamente embora, comido pelos aqui de casa. Então, a pedido de todos, e os mais clementes foram do meu filho, liguei para Cristina - eu no Pão de Açúcar e ela em Mato Grosso -, e consegui a afamada receita que transcrevo aqui! Cheguei com as compras em casa e meu filho fez o bolo, para nossa alegria!

No processador ou batedeira, bata:

3 ovos,
1/2 xícara de óleo,
1/2 xícara de leite,
1 colher de sobremesa de sal.

Acrescente aos poucos, batendo sempre:

3 xícaras de polvilho doce,
1 colher de sopa de fermento,
e por último 2 xícaras de queijo minas ralado (ou use o queijo que tiver em casa...).

Ponha em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada. Asse em forno médio, e depois chame a meninada, ou coma quentinho com um café da hora! Valeu Cristina!