Bacalhau a Gomes Sá

Este é um prato que minha mãe fazia em dias especiais, então eu fiz minha versão neste último domingo para comemorar nossa nova cozinha (ainda sem armários...)!

1 e 1/2 kg de bacalhau do porto (tire a pele ainda seco e ponha de molho na água na geladeira 2 dias antes, trocando a água de vez em quando),

1 e 1/2 kg de batata bolinha,

1 kg de cebolas pequenas,

8 dentes de alho, 

4 tomates,

6 ovos cozidos,

1 xícara de azeitonas,

1 maço de couve manteiga,

1 xícara de salsa e cebolinha picadas.

Afervente o bacalhau numa panela com água. Reserve 1 l. desta água e escorra o bacalhau.

Nesta água que você reservou (se estiver muito salgada misture com água - em quantidade suficiente para apenas cobrir os ingredientes) ponha para cozinhar as batatas, cebolas e dentes de alho.

Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até começarem a ficar macios, então acrescente os tomates cortados em meia lua, as azeitonas, parte da salsa e cebolinha e o bacalhau partido em pedaços médios; misture levemente e por último ponha as folhas de couve dobradas e enroladas uma à uma (tire o talo das couves, dobre, enrole e espalhe pela panela) e o azeite.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até a couve ficar macia.

Arrume em uma travessa grande, por último coloque os ovos abertos ao meio com o restante da salsa e cebolinha.

Basta de acompanhamento arroz branco, vinho e muita alegria. Agora é só comemorar!