Torta de Nozes com Baba de Moça

Para minha filha mais velha, seu bolo de aniversário tem que ter recheio de baba de moça, e ela tem razão, é uma delícia!

Para a massa bata na batedeira: 

3 ovos,

½ xícara de manteiga,

2 e ½ xícaras de açúcar.

Acrescente batendo levemente:

1 pitada de sal,

1 colher de chá de baunilha,

2 xícaras de farinha de trigo,

1 xícara de nozes picadas,

1 colher de sopa de fermento.

Dobre esta receita e coloque em duas formas médias untadas e salpicadas de farinha, asse em temperatura média até dourar.

Para o recheio de baba de moça, faça uma calda em ponto de fio (encha um colher e deixe escorrer, quando a calda fizer um fio está pronta) com:

2 xícaras de açúcar,

1 e ¼ xícaras de água.

À parte misture:

7 gemas batidas até ficarem fofas,

1 xícara de leite de coco,

1 pacote de coco ralado.

Adicione à calda morna e retorne ao fogo médio, mexendo até engrossar, sem deixar ferver.

Para a cobertura:

Derreta em banho maria 180 gr. de chocolate meio-amargo,

1 pacote de creme de leite. 

Coloque a massa sobre a travessa, o recheio gelado, a outra massa e cubra com a calda de chocolate. Faça desenhos com o garfo e enfeite com cerejas (neste caso coloque a calda das cerejas sobre a massa), nozes cortadas ao meio, e fios de ovos se desejar.

Sirva gelada, e prepare-se para os elogios!