Este é meu sexto blog, nasce hoje, dia 4 de outubro de 2011, em homenagem ao septuagésimo quarto aniversário de minha mãe Teresinha, a quem chamamos de Teresa. Ela cozinha maravilhosamente bem, e embora não faça coisas excepcionais, sempre "senti" em sua comida seu amor por nós. Talvez por isso eu tenha desde cedo tomado gosto pela cozinha (simples! nada sofisticada), e faço até hoje as refeições de minha família.

Então aqui vão as receitas de minha mãe, acrescidas de algumas que também juntei por aí, mas aviso que são todas simples, bem fáceis de fazer, mas que enchem a boca e o coração de delícias e alegrias!

Bon appétit!

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Torta de Nozes com Baba de Moça


Para minha filha mais velha, seu bolo de aniversário tem que ter recheio de baba de moça, e ela tem razão, é uma delícia!

Para a massa bata na batedeira: 
3 ovos,
½ xícara de manteiga,
2 e ½ xícaras de açúcar.

Acrescente batendo levemente:
1 pitada de sal,
1 colher de chá de baunilha,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 xícara de nozes picadas,
1 colher de sopa de fermento.

Dobre esta receita e coloque em duas formas médias untadas e salpicadas de farinha, asse em temperatura média até dourar.

Para o recheio de baba de moça, faça uma calda em ponto de fio (encha um colher e deixe escorrer, quando a calda fizer um fio está pronta) com:
2 xícaras de açúcar,
1 e ¼ xícaras de água.
À parte misture:
7 gemas batidas até ficarem fofas,
1 xícara de leite de coco,
1 pacote de coco ralado.
Adicione à calda morna e retorne ao fogo médio, mexendo até engrossar, sem deixar ferver.
Para a cobertura:
Derreta em banho maria 180 gr. de chocolate meio-amargo,
1 pacote de creme de leite. 

Coloque a massa sobre a travessa, o recheio gelado, a outra massa e cubra com a calda de chocolate. Faça desenhos com o garfo e enfeite com cerejas (neste caso coloque a calda das cerejas sobre a massa), nozes cortadas ao meio, e fios de ovos se desejar.

Sirva gelada, e prepare-se para os elogios!

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